mini two🎁活动进行ing…
为了方便通知💌和联系🔁,有兴趣的宝宝Sao一下面的Ma。
V群 | 小助理 |
---|---|
---------------- 分割线 ----------------
(消息发布日期:2024年3月17日)
三月试吃活动的名单📝已公布,麻烦抽到的宝宝及时联系客服~
(消息发布日期:2024年3月16日)
mini two三月试吃活动即将开始,第一批20名幸运者将在小红书📕以及V群里抽取,下周(3/18~)会开第一次KTT,届时参加的宝宝都将获得二般手作精心准备的赠品❤️。
拿破仑蛋糕,法语:mille-feuille,又称法式千层酥、拿破仑酥,简称千层酥。它是一种来自法国起源,在英国、意大利、俄罗斯和中国大陆都流传甚广的多层次、发酥皮的蛋浆甜品。
法文“mille-feuille”解作“千层”,中文名称“拿破仑蛋糕”源自英文名称“Napoleon”(英国)及“Napoleon Slice”(加拿大);本来是法文中把意大利那不勒斯作为形容词的“Napolitain”解作“用意大利方式(制作的糕点)”,后来被误解为法国皇帝拿破仑(一世)的名称,实际上和拿破仑无关。
中文的“拿破仑酥”源自于俄文,经过苏联传播至中国。
在法文中,mille-feuille并不单指用酥皮做成的千层酥甜点,也可用来代称用各种材料制作,中间夹著水果或奶油霜并叠成塔状的甜点,例如“mille-feuille choco-framboise”(巧克力蔓越莓塔)。
传统上,法式千层酥是由三层酥皮夹著两层奶油,但有时亦会使用果酱。顶部食材分两种:一种是由交替的白色糖霜和棕色巧克力组成的大理石条纹;另一种是含有草莓和覆盆子的奶油和卡士达酱,类似于草莓奶油蛋糕。
现代人口味丰富,要求多样,一些烘焙师对传统拿破仑蛋糕进行改进,满足更多人的口味需求。
二般手作的烘焙师傅 Hanabi 也进行了一些尝试,除了口味上的改进,形式上把拿破仑蛋糕做成蛋糕卷。
感谢阅读文章,欢迎转贴分享;图片等如有侵权请联系告知。
COE的全称是Cup of Excellence,又称“卓越杯”,它是世界上最重要的精品咖啡生豆竞赛。由卓越咖啡组织(ACE,The Alliance for Coffee Excellence
)于 1999年的巴西首次举办,是目前全世界最知名、最具权威的精品咖啡生豆比赛,也是评判精品咖啡的比赛中最具公信力的。
比赛由国际杯测师组成评审团, 咖啡豆在为期三周的竞赛时间内至少要参加5场杯测评比,优胜进入前10名的咖啡会再有一轮加赛。能入选COE优胜的咖啡农除了咖啡品质获得公认优秀外,拍卖所得的收益也是非常可观。有了好的拍卖收益,能让咖啡农更有机会提升品质,也使消费者有更多机会喝到好咖啡,形成良性循环。
此比赛制度于1999年巴西的咖啡生产团体开始采用,现在哥伦比亚、危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加及尼加拉瓜等地方广泛采用,有普及化的倾向。
整个COE卓越杯比赛会分作3个阶段:预选阶段(Pre-selection)、国内竞选阶段(National jury)、国际竞选阶段(International jury)。
所有的评审都是来自国内的专业评审,不会有任何来自ACE的评委参与到其中。国内评审团一般会由12-18个人组成,他们对咖啡豆的烘焙程度、杯测活动的流程等等每一个环节都有十分严格的要求,每一支豆子都是经过严格审查的。
在预选阶段,只有杯测分数达到85分及以上的咖啡豆,才有资格进入国内竞选的环节。本次预选阶段,有1459支豆子参加预选,经过第一轮的杯测筛选,筛选出150支咖啡豆到达国内竞选阶段。
评审和预选阶段的是一样的,都是来自国内的专业杯测评审。在本阶段中,要进行两轮杯测,第一轮杯测从预赛的150支咖啡豆中保留90支获得85分或以上的咖啡豆进行第二轮杯测。
第二轮杯测则在这90支咖啡豆中选取获得85分或以上的40支咖啡豆进入国际竞选阶段。
随着咖啡的普及和COE的发展,COE已经逐渐成为国际上权威性比较高的生豆比赛。
感谢阅读文章,欢迎转贴分享;图片等如有侵权请联系告知。
奇洛索(Chiroso)是在2013年因COE而一战成名,并开始在哥国北境农场流传开来咖啡品种。
纵观近二年Chiroso在COE的表现,它非常有潜能可以成为哥伦比亚土生土长的新瑰夏。
给奇洛索最好的批注就是: 十年园中无人问,一举成名天下知
。
这是一支自带光芒的增长型咖啡潜力苗种,让抱牢的农民各个有盼望。
哥伦比亚迄今已经是拉丁美洲最主要阿拉比卡咖啡生产国,它的阿拉比卡咖啡年产量居全球之冠。
图:哥伦比亚商业化咖啡种植始于19世纪初
这样一个兴盛的咖啡种植区,但常见的咖啡品种,种来种去就那几种。
主要在咖啡庄园流行有两大类别,一个叫做波旁铁皮卡群祖(Bourbon-Typica Group),这是拉美18世纪起的传统植栽种。
另一个叫做 Cenicafé实验品种,这是哥伦比亚国家咖啡研究中心,自20世纪中叶成立后研发的F1混血杂交实验品种。
至于本文提到的奇洛索,从2013年小试身手,2014年大放光彩被世人发现后,已在COE连闯七关且夺下二届冠军,今年又再下二城,但这品种的身世却始终成谜。
图:奇洛索的咖啡樱桃
奇洛索不是Cenicafé研发的,它也长得不像任何一个在哥国流行的传统咖啡植栽品种。
奇洛索有点像上个世纪初在巴西某庄园发现的波旁自然变异种-卡杜拉(Caturra)。只不过这一回,它被发现在哥伦比亚北境安第佳省 ( Antioquia) 的乌劳市 (Urrao)。
图:哥伦比亚特有种奇洛索的故乡-乌劳市
发现奇洛索的农场,原本种植着卡杜拉等哥国传统咖啡品种,但是当地的农民留意到有一株咖啡树,它的外貌看起来有点像卡杜拉树,但咖啡豆外貌却又比较近似波旁。
图:奇洛索咖啡果实去皮后的带果胶种子外貌
于是这株很特别的咖啡树,被取名叫做Chiroso,这字原来的意思是“参差不齐”, 因为奇洛索的叶子排列杂乱,很像穿着邋遢衣衫褴褛的游民。
当地的农民,一直认为奇洛索是卡杜拉的变异种,所以称它为叶子长凌乱的卡杜拉(Caturra Chiroso)。
但农民又发现,有些奇洛索树长的较高,偏向波旁咖啡(因为卡杜拉就是矮化的波旁种),所以当地农民也用波旁奇洛索(Bourbon Chiroso),称呼那些长得较高大的奇洛索。
奇洛索到底怎样来到哥伦比亚的,为何独独在乌劳市发现,它真的是哥伦比亚传统咖啡植株的自然变异种吧?
当地的农民,一问三不知。
但这个不知天外哪边飞来的奇洛索,竟就忽然间在COE华丽登场。
讲起奇洛索在哥伦比亚COE的征战史,最早可以上推到2013年,那时一位来自乌劳市的农民 Jose Arcadio Caro Rueda,带着他的卡杜拉(当时还没有奇洛索这名称)参赛,不料竟得到第一名,这是安第佳省 ( Antioquia) 咖农在COE最好的一次表现。
Jose的好成绩,激励了获得第七名的咖啡的种苗主人女儿卡门 (Carmen Cecilia Montoya Patiño),也决定报名参赛。
图:2014年种植奇洛索的农民卡门(Carmen)在COE夺冠
整个 乌劳市的奇洛索,其实源自卡门父亲的老咖啡农场,第一株被发现的奇洛索母树龄,发现时已经超过20年了。
卡门与街坊邻居,都从他父亲的农场获得奇洛索种子,看到2013年的邻居在COE的好表现,卡门与其他种植奇洛索的农民,心存试试看想法,吆喝着一起去参加 2014年的COE。
谁知道, 乌劳市农民竟然连中三元,抱回了第一名,第三名与第十一名的殊荣。
至于2014的第一名的奇洛索拍金,十年来也是高居第三名(每磅45.7美元)。拍价也高于2019年瑰夏豆。
以奇洛索咖啡如此获得国际生豆买家的追捧,这个发现 只在安第佳省( Antioquia)乌劳市的奇洛索咖啡,看似正效仿巴拿马瑰夏咖啡发迹于波奎特(Boquete)的路径,在哥伦比亚华丽登场,后市大好。
所以,奇洛索咖啡的味道究竟如何呢?
奇洛索出现在COE历史有四年,它的战绩是:
图:奇洛索咖啡树
看了2014年第一名、第三名,还有2020年第一名的评审风味讲评后,可以归纳如下:
这是一款口感浓郁体感厚实如西达摩,但是香气幽雅余韵持久如瑰夏的神妙滋味咖啡。
尤其是历届进榜的Chiroso全都是传统的水洗处理法,没有日晒没有厌氧,其杯测风味还有这样的特质,真是令人赞叹。
对于这样神奇毫不逊于瑰夏的奇洛索,早些年农民一直误以为它是卡杜拉或波旁的自然变种。
在2021年二月份发布的国际基金工程期刊《Genetic Resources and Crop Evolution》内,科学家揭露:经过基因比对,奇洛索是来自埃塞俄比亚的地方品种。
图:提及奇洛索基因调查的期刊文章
与瑰夏一样,奇洛索是直接被人带入哥伦比亚的。而非世代生长在哥伦比亚的波旁或铁皮卡家族,并且在哥伦比亚完成自然突变。
在今年的COE竞赛中,主办方也首次把所有COE咖啡送交基金工程检查,并且发布的调查确认,奇洛索咖啡被归类在”埃塞俄比亚地方品种”的类别中。
图:COE将奇洛索按照基因调查分类为埃塞俄比亚咖啡
尽管基因上,可以证实奇洛索是有埃塞俄比亚地方血统。但是它的埃塞俄比亚祖先不明,目前是先单独分类,自成一个品系。
至于到底是谁把奇洛索带进哥伦比亚的?怎么弄进去的?为何只出现在乌劳市的山丘上,就没有人知道这个咖啡的”传播路径”了。
让我们来聊聊奇洛索奇妙的漂洋过海来到哥伦比亚定居的家乡-乌劳市。
这是一处很有意思的产地,或许是产地的风土特性,让埃塞俄比亚咖啡奇洛索在当地适应良好,以至于风味很棒。
乌劳市(Urrao)是哥伦比亚北境安第佳省( Antioquia)的直辖市。
在上面这张图片中,标列出哥伦比亚主要的咖啡生产区,绿色的就是安第佳省( Antioquia)。
安第佳省是哥伦比亚咖啡最早扎根的地区,19世纪初就开始种植咖啡,那个年代只有铁皮卡,波旁和卡杜拉等传统品种。
尽管安第佳省是很老牌的咖啡产区,但并不是以生产精品咖啡出名的产区。那边很少有农场种瑰夏或是Wush Wush等外来新品种。基本上就是种传统品种。
但偏偏2013年乌劳市的奇洛索在COE得第七名(那时候还不知道是特别品种,COE大会资料还是写着卡杜拉)。
这名次可是安第佳省 ( Antioquia) 到2013年为止史上最佳COE战绩。之后的奇洛索更接连闯关还获得了二届冠军,打败一片传统流行品种。
所以乌劳市(Urrao)肯定有它的特殊地方,合适优质咖啡,特别是奇洛索的生长。
乌劳市是一个独特的生长地区,首先它的土壤很特别,经过科学家调查,它拥有安第佳省境内最佳物理性特质的土壤。(跟排水保湿等能力有关)
再则,它的咖啡园农场的平均海拔很高,大约多数都在1800米以上。
乌劳市与哥伦比亚的其他以深峻峡谷崎岖大山为特征的南方咖啡产区不同,乌劳市境内是绵延起伏的绿色丘陵,平静的牧场和蜿蜒穿过风景的美丽河流。
这种地理条件保证了全年凉爽的温度,通常是只能达到12至25度。这种气候使咖啡樱桃缓慢成熟,咖啡豆更致密,杯形更甜,更复杂。
因为气候凉爽,这里咖啡需要的发酵时间比平常更长,农民通常会在3-5天的时间内混合几天的采摘量一起制作咖啡。
每天,将新鲜采摘的樱桃制成果肉,并添加到混合批次中,这会降低发酵中的pH值, 延长整个发酵过程,使咖啡的杯形充满活力,与酒香的酸度。
有好山好水好品种,哥伦比亚北境的乌劳市,是否可能成为哥国的波奎特市?
奇洛索有没有可能取得更亮眼的成绩而超越瑰夏呢?
让我们拭目以待~
感谢阅读文章,欢迎转贴分享;图片等如有侵权请联系告知。
转自微微世界
每个花友都希望自己所种的花可以开得旺盛,那么用什么肥料就非常关键,所以花友们每天关心的问题就是用什么来养花。其实养出好的花来涉及的因素很多,花盆、盆土以及肥料都是非常重要的,尤其是肥料,它可是养花的关键问题,要是没有好的肥料,再好的花盆也没用。
一般的花友用的都是买来的花肥,其实有一种肥料不仅作用好,而且也用花钱,它就是平时我们做饭用剩下的鸡蛋壳,它可以上好的肥料,是一种超级长效的’‘磷肥’',所以家里种花的朋友,可以在平时把鸡蛋壳留下来,不要浪费了这么好的肥料。
蛋壳中含有丰富的磷肥,如果用来做基肥的话,可以让花卉的颜色长得更加光亮鲜艳,结出来的果实也是硕大饱满。
其实方法是很简单的,只要把平时用剩下的鸡蛋壳收集起来,然后用清水洗干净,尤其是里面的蛋清,然后直接把蛋壳平摊在太阳底下,等到晒干以后用工具捣碎,要是可以碾入粉末更好。然后准备好三份园土,一份鸡蛋壳,混合在一起放在花盆里面,最后就可以直接把自己喜欢的花种在里面了。
别看只是不起眼的鸡蛋壳,它的作用很强大,而且肥力可以持续两年呢。不过在栽种之后也要好好的去管理,这样养分才可以完全释放出来。栽种好之后要记得浇水,每次浇水就是它释放养分的时候,这样才可以被花的根系完全吸收,同时也可以使盆土地的透气性更好,不容易出现板结的现象。
用鸡蛋壳肥种出来的花,不仅开出来的花越来越多,而且朵朵都是色彩鲜艳。同时它还可以用在盆栽的水里中,比如种了无花果或是橘子等,它们也是需要磷肥的,这样才可以吸收到更多的营养。把鸡蛋敲破后直接埋在花盆的边缘,上面盖上较多的土,然后压得实点。过一段时间后,鸡蛋的养分就会被盆栽慢慢的吸收,到时候结出来的果子个大汁多,十分美味。
可以看出,大家平时扔掉的鸡蛋壳作用也不小呢,所以养花没必要去浪费钱买花肥,只要按照这个方法来,把鸡蛋壳放在里面,就可以养出鲜艳的花朵,以及美味的果实,赶紧来试试吧,会让你有意想不到的效果哦。
]]>咖啡渣本身就是一种非常经济、实用的肥料,咖啡店每天都会产生大量的咖啡渣,都会被当做垃圾扔掉,很多朋友是在家里煮咖啡,咖啡渣也会被扔掉,那我们为什么不为环保做一点贡献呢?
咖啡渣容易获得,可以大量收集,咖啡渣含有特别多的氮元素,这种氮化物有利于花卉枝叶的生长,非常适合喜欢酸性土壤的植物,例如杜鹃花、八仙花、栀子花、彩叶草、紫鸭跖草、蕨类、兰科植物等都适合施用咖啡渣当肥料。
咖啡粉可以给植物做肥料,但不能直接施用,需要经过发酵腐熟,咖啡粉里面约含有2%的氮,能将机物转变成肥料提供养分,具有改善植物土壤以及补充酸性营养物质的作用。
咖啡粉可以用作花肥,可以施肥给喜好氮化物的植物和大多数四季生植物及葱类植物,将咖啡粉散撒在家中栽培的喜好酸性的植物花盆里,如杜鹃花、玫瑰、山茶,可以帮助开出更美丽更鲜艳的花朵。
有些朋友在养花过程中,直接将咖啡渣添加在盆土的顶部,也就是在土面上撒咖啡渣,其实是很不建议这样做的,容易导致各种问题,容易滋生病菌和虫害,还容易烧伤植物的根茎,一定要提前处理一下。
干燥堆肥
把咖啡粉放在阳台上,每天搅拌。 10天左右,盆栽就可以放进去了。
湿式堆肥
将咖啡粉放在阳台上,防止发霉,不翻过来搅拌,过了几天就知道发霉了,用沙子搅拌后放入盆栽中。
装袋
把咖啡粉装在肥料袋里,放在阳光不直射的地方,堆肥完全发酵的原理达到60℃, 2,3天后,咖啡粉中含有的高量碳水化合物首先被分解。
咖啡粉可以作为肥料,将少量的咖啡粉放入土壤中拌均匀,可以有利于花草的生长,但是要注意不能将咖啡粉用开水冲泡成热咖啡然后进行浇灌,因为此时它含有的酸性物质会抑制花草的生长发育。
高人气的原因是什么😳😳😳
✔️ 纯手工制作
✔️ 制作过程中没有改良剂和人工添加剂
✔️ 只使用天然食材、纯动物奶油和黄油
✔️ 使用从日本带回的天然酵种
✔️ 十多年烘焙手艺,一年烘焙讲师
✔️ 师从日清制粉株式会社驻上海研发部长
✔️ 定期赴日研学,与三代烘焙世家荒井家交流
✔️ 味美、口感佳
赴日研学交流⬇️
为了使用扩展屏幕提高工作效率,又因为经常出差,所以最近入手了一个便携的显示器。使用之后发现Windows不能控制外接显示器的亮度,于是开始查资料,安装并选择适合自己的工具。
查了不少国内外资料,经过实际使用,推荐使用以下两款软件,均是免费的。
ClickMonitorDDC 是一款免费的多显示器参数调节软件,支持调节显示器的亮度、对比度、饱和度、音量等等参数。它允许通过鼠标或按键组合快速调节参数,还可以在指定程序以全屏运行时自动执行命令行来调节显示器参数,在退出全屏模式后可还原设定值。
推荐理由:
下载地址
Monitorian是一款在GitHub上开源的显示器控制软件,你也可以直接在 Microsoft Store 搜索 Monitorian 就可以下载到。
软件的使用方法非常简单,只需要在安装完成之后,你就可以在任务托盘处找到它了。让后点开就能对显示器的亮度进行调节。除此之外软件还有些其他功能,比如设置可调节范围,免得你滑太过又要调回来。
另外,windows默认的亮度调节功能只能调节一台显示器的亮度,假如您在一台电脑上接入了多台显示器或者多台屏幕它也是可以进行调节的。
官网地址:
推荐理由:
不足: